独自の『きねうち製法』に豚骨煮干しのスープを合わせた正油ラーメン。新潟ラーメンの代名詞ともいえるたっぷりの背脂が独特のコクと味わいをプラス。
トッピングのチャーシューには十日町市の銘柄豚『妻有ポーク』を使用。新潟らしさがたっぷり詰まった一杯になっています。

雪国特有の気候風土と、肥沃な大地がはぐくんだ大豆を材料に昔ながらの伝統の手法で作り上げた高長の無添加の味噌を使用した一杯。
味噌のまろやかな天然の味と香りが魅力です。