​手打ちラーメン万太郎、克味製麺所で使用している麺はすべて『きねうち製法』で打ったものを使用しております。
弾力と強いコシが特徴の太麺なので、背脂たっぷりの新潟ラーメンやタンタンメンなどと合わせることで、よりお互いを際立たせます。

ラーメンのトッピングとして欠かすことのできないチャーシューは、地元十日町市の銘柄豚『妻有ポーク』を使用。
特製のタレに漬け込みじっくりと煮込んだチャーシューは口に運ぶと、程よい柔らかさで自然にホロホロと崩れていきます。

新潟ラーメンの代名詞ともいえる豚骨と煮干しからとったスープ。
当店では国産の豚骨と煮干しをベースに、数種類の食材を一緒に長時間にわたって煮込むことで、コクと深みのあるスープを作り出しています。